«Klimakrise auf dem Teller: Der Kampf um die Bratwurst» – unter diesem Titel lädt UND Generationentandem zum nächsten Generationenforum.
Die Frage «Wie sieht eine zukunftsfähige Ernährung aus – wie eine zukunftsfähige Nahrungsmittelproduktion aus?» wird kontrovers diskutiert. Klar ist, dass sie vielen Ansprüchen gerecht werden sollte:
Nachhaltigkeit: Pflege eines verantwortungsbewussten Umgangs mit den natürlichen Ressourcen
Gesundheit: Produktion von vielfältigen und gesunden Nahrungsmitteln
Ethische Aspekte: faire Arbeitsbedingungen, Schutz von Tieren und Biodiversität
Kulturelle und soziale Aspekte: Berücksichtigung von Ernährungsgewohnheiten und -traditionen verschiedener Kulturen
Die Gäste
Mirko Buri (40) Gastronomiekoch mit Eidg. Fachausweis, Gründer und Geschäftsführer «Foodoo-Foods», Referent United Against Waste, Dozent für nachhaltige Ernährung der HotellerieSuisse, Food-Waste-Pionier, Kochbuchautor und Vater von einem Sohn (11).
Fabian Wahl (59) ist Forscher bei Agroscope und verantwortlich für den Strategischen Forschungsbereich «Mikrobielle Systeme von Lebensmitteln». Daneben ist er Präsident bei SwissFoodResearch.
Christine Brombach (61) Ist Oecotrophologin und Dozentin für Consumer Sciences an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation.
Generationenforum?
Das Generationenforum ist ein offenes Format des konstruktiven Austauschs, des Weiterdenkens und Entwickelns für die grossen Fragen unserer Zeit. Immer entscheidend dabei: Alle Generationen reden mit – denn alle Generationen sind betroffen. Vier Themen in vier Foren pro Jahr: Das ist das Generationenforum von UND Generationentandem.
Seit 2019 behandelt das Generationenforum pro Quartal ein Themenfeld, immer mit einem neuen Fokus, einer neuen Vertiefung: Neue Arbeitswelt (Januar), Klimakrise (April), Teilhabe (Juni), Psychische Gesundheit (November).
Alle Generationenforen dokumentieren wir als Video- und Audiopodcast, in Wort und Bild.
